香菜丸子(重庆火锅用)

盆中加入猪肉馅0.7磅,香菜一棵切碎,姜两三片切碎、葱一根切碎、鸡蛋一个、香油两茶匙、植物油三到五茶匙、淀粉四茶匙、料酒四茶匙 搅拌均匀之后揉成丸子即可

青椒肉丝

青椒,猪肉切丝 肉丝加入淀粉/盐/酱油/蛋清/食用油,搅匀,腌制一段时间 热锅,冷油,肉丝下锅,炒熟出锅 锅中再加油,下姜蒜,青椒,炒一会后加入炒好的肉丝,适当加盐味精,出锅

炸虾仁

虾仁加入料酒和盐腌制10分钟 倒掉料酒,加入生鸡蛋、豆粉(淀粉)、面粉搅匀 1 锅中加入大量油2,油热之后3,虾仁下锅 一会之后捞出,待油温度高后再下锅,漂起来即可出锅 […]

排骨汤

排骨切好,冷水冲洗 处理好的排骨入锅煮,至呈现血沫 捞起排骨,冲掉血沫,加入炖锅中 加入半汤勺料酒,一打白胡椒颗粒,一打花椒,两截大葱,七八片老姜片 大火烧开两分钟切至小火,两小时后即可 […]

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