炸虾仁

  1. 虾仁加入料酒和盐腌制10分钟
  2. 倒掉料酒,加入生鸡蛋、豆粉(淀粉)、面粉搅匀 1
  3. 锅中加入大量油2,油热之后3,虾仁下锅
  4. 一会之后捞出,待油温度高后再下锅,漂起来即可出锅

  1. 豆粉面粉比例1:1,20个左右虾仁,一个生鸡蛋;也可用面包糠、蛋液裹住虾仁 

  2. 油多,没过虾仁 

  3. 伸入筷子后,泡沫生成快且多 

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