Category: 食谱

小时候非常讨厌茄子的味道，凉拌的做法则全部把茄子的味道给掩盖住了，主要吃个佐料的味吧。 茄子切成条蒸10到15分钟，放凉之后再凉拌味道更好 制作蒜水：蒜切末后加入少量开水，放凉即可 加入葱花、香菜、酱油、醋、香油、鸡精、白糖、盐、蒜水，搅拌均匀 

不知道起个什么名字好。这个类似上小学时学校门口卖的那种土豆，不是完全烤出来的。味道让人非常怀念。 土豆切成块，煮3分钟 另起铁锅，锅中加入菜籽油 土豆捞出沥干后加入锅中煎，小火煎至今黄色 关火，加入酱油、味精、孜然粉、花椒粉、辣椒油（本次使用老干妈）、熟芝麻、葱花，拌匀即可 味道尝起来还是不错的，不过辣度稍微有点不足。之后要学习一下自己做油泼辣子。 

盆中加入猪肉馅0.7磅，香菜一棵切碎，姜两三片切碎、葱一根切碎、鸡蛋一个、香油两茶匙、植物油三到五茶匙、淀粉四茶匙、料酒四茶匙 搅拌均匀之后揉成丸子即可

青椒，猪肉切丝 肉丝加入淀粉/盐/酱油/蛋清/食用油，搅匀，腌制一段时间 热锅，冷油，肉丝下锅，炒熟出锅 锅中再加油，下姜蒜，青椒，炒一会后加入炒好的肉丝，适当加盐味精，出锅

虾仁加入料酒和盐腌制10分钟 倒掉料酒，加入生鸡蛋、豆粉（淀粉）、面粉搅匀 1 锅中加入大量油2，油热之后3，虾仁下锅 一会之后捞出，待油温度高后再下锅，漂起来即可出锅 豆粉面粉比例1:1，20个左右虾仁，一个生鸡蛋；也可用面包糠、蛋液裹住虾仁 ↩ 油多，没过虾仁 ↩ 伸入筷子后，泡沫生成快且多 ↩

排骨切好，冷水冲洗 处理好的排骨入锅煮，至呈现血沫 捞起排骨，冲掉血沫，加入炖锅中 加入半汤勺料酒，一打白胡椒颗粒，一打花椒，两截大葱，七八片老姜片 大火烧开两分钟切至小火，两小时后即可 备注： 可以在切至小火后加入藕、番茄、海带等，一起食用风味更佳

材料 鸡蛋、茶叶、八角（大料）、桂皮、盐、冰糖、酱油、香叶 步骤 鸡蛋煮熟，捞出后冷水浸泡，敲碎 另起一锅水，加入配料和鸡蛋，煮沸后，小火继续煮20分钟 锅中浸泡一夜即可